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制售假冒红酒告破 教你鉴别真假红酒方法

2017年12月21日      家庭医生在线

近日,有一件大快人心的事情,长达9个月的红酒假冒案终于水落石出了,已经到了#!关键的收网的时刻,这个大案涉及了15个省市,涉案人员将近70人,金额超过3个亿,是一起非常巨大的造假案。而且这个团伙主要是在网络上贩卖假红酒,并且假冒的牌子都是知名品牌,比如奔富、拉菲等品牌都有售卖,而且这些假酒全部来自于烟台的一个姓宫的人手中,警方顺藤摸瓜终于将这个造假案破获,现在重要的涉案人员已经被抓,此案还在进一步的审理当中。

现在到了年关,更多的人都会购买红酒,可是买到假的怎么办?所以我们需要掌握一些关于鉴别红酒的方法。

鉴定方法一

【主料】红葡萄酒、食用碱、水

【其他】餐巾纸

【操作过程】

1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行。

2、准备一张普通的餐巾纸。

3、滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散,中间不会有沉淀。

4、把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面。

5、这时候神奇的事情发生了,如果红酒变成深蓝色,那么就是真的红酒,如果没有反应,那么红酒就是假的。

因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷,在酸性条件下呈现紫红色,而在碱性条件下呈现蓝绿色,这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑,颜色则变化。

鉴定方法二,适用于家外场合

将白色餐巾纸叠放在桌上,滴几滴红酒,均匀扩散就是真酒,那是因为假红酒色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,往外扩散只是水迹。

市场上的假酒基本就是色素勾兑,所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率,那么为什么不是100%呢?那就是还有一种可能性,如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素,那么就检测不出来了,但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。

(责任编辑:张晓萌 )

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